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1998/5/17

● ２６社、48点の新酒が集まる！

●「渋い酒の会」　とは？

　しっかりした味で、火入れした状態で長く熟成できる純米酒を集めた会です。 そうした酒は、新酒の状態で「渋い味」があるので、「渋い酒の会」の名前をつけました。 人工的な日本酒や若さを楽しむ日本酒が多い中で、しっかりした味の熟成できるの純米酒が、本来の日本酒の姿であると思います。

● たくさんの方々に支えられて、ついに第３回となりました。

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３時 開会の挨拶。

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３時10分 　上原先生に渋い酒についての講演をしていただきました。 「なぜ渋い酒が良いのか？」 「渋い酒とはどような酒であるのか？」 についてのお話がありました。

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４時 　48点の出品酒を利く出席者の方々。 　今年は、４５名のご参加をいただきました。そのため会場が狭くなり、２部に分けて利き酒が行われました。

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５時 　上原先生による利き酒の講評結果に聞き入る。

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● 最近でこそ渋い酒が少なくなったが、昔の新酒は８割が渋かった。

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５時30分

　 この後に蔵元さんの意見発表のコーナーがあり、渋い酒について様々な意見が出ました。

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７時 　 食事会。熟成された酒を飲みながら渋い酒の魅力を再確認。蔵元、酒販店、 消費者、それぞれの立場での意見がかわされました。

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● おいしい日本酒が飲みたい。

　 しっかりとした、きれいで、涼しい味、料理との相性が良い、個性が有る、熟成して旨くなるといった日本酒の理想を求めていくと、若い時に「渋い味」のある純米酒に行き着きます。

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10時

夜遅くまで日本酒談義が続く。

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深夜 　 森樹さん、原田さんによるギター演奏がありました。

●渋い酒が燃えた。

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●資料

渋い酒の会ポスター　45k

渋い酒の会チラシ　51k

●お問い合わせ先

(株)ごとう屋　TEL　052-912-2222　　柴田屋酒店　TEL　0561-82-3703

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